1. Crème fraîche mit der heißen Gemüsebrühe glattrühren. Soße mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
2. Die Kohlrabi schälen und den Strunk entfernen. Gemüse in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem flachen Topf erhitzen. Die Kohlrabi darin unter Rühren 2 Min. anbraten und leicht salzen.
3. Mit der Soße aufgießen und weitere 2 Min. leicht köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen.
4. Basilikum abbrausen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren unter die Soße mischen. Das Kohlrabi-Gemüse in Tellern anrichten, evtl. mit je 1 Tomtenscheibe und etwas Basilikum garnieren. Dazu paßt Hirse oder körnig gekochter Reis.
