Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern. Zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten dünsten.
Zwiebel und Suppengrün schälen bzw. putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten anbraten. Gemüsewürfel zufügen und alles ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Tomaten einrühren, aufkochen und alles ca. 5 Minuten köcheln.
Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zufügen und fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Püree, Bolognese und Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse reiben und darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 690 kcal E 38 g • F 41 g • KH 38 g
