Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schinken in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Kartoffeln in das heiße Bratöl geben und darin zugedeckt ca. 10 Minuten braten. Dann ohne Deckel unter Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten. Zwiebel schälen, würfeln, die letzten ca. 2 Minuten zugeben und andünsten. Würzen.
Kohl, Schinken und Fleisch zu den Kartoffeln geben. 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal E 51 g, F 12 g, KH 27 g
