Blumenkohl putzen, waschen, abtropfen lassen. Kohl in eine Auflaufform setzen. Ingwer schälen und fein hacken. Mit Tandoori-Paste, ca. der Hälfte Zitronensaft und 200 g Joghurt verrühren. Mit Salz abschmecken. Kohl mit etwas Joghurt einstreichen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde garen.
Blätter von den Stielen zupfen. Blätter grob hacken und, bis auf etwas zum Garnieren, mit 300 g Joghurt verrühren. Gurke schälen und fein reiben. Gurkenraspel aus-drücken und in den Joghurt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Rest Zitronensaft abschmecken.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Mit restlichen Koriander- und Minzblättchen bestreuen und servieren. Rest Joghurt-Dip dazu reichen.
Dazu Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 130 kcal E 8 g, F 5 g, KH 11 g
