Die Eier ungefähr 10 Min hart kochen.
Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Röschen und Stiele in dünne
Scheiben schneiden (dickere Stiele evtl schälen). In kochendem
Salzwasser ca 3 Min garen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen
lassen.
Für die Vinaigrette Eier pellen und bis auf 8 Scheiben, würfeln.
Oliven in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Öl darunterschlagen. Oliven und Eiswürfel darin wenden.
Brokkoli auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüber füllen.
Eischeiben darauf verteilen.
