1. Pilze putzen, Stiel entfernen und je nach Größe gegebenenfalls halbieren. Brokkoli putzen und waschen. Stiel- und Blattteil trennen und beides in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Dickere Stiele längs halbieren. Knoblauch fein würfeln. Austernsauce, Zucker und Geflügelfond verrühren.
2. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze 2-3 Minuten rundum braten. Aus der Pfanne nehmen. Neutrales Öl in die Pfanne geben und zuerst die Brokkolistiele darin scharf von allen Seiten 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch und Brokkoliblätter zugeben und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten. Austernsaucen-Mischung und Pilze zugeben und zugedeckt 2-3 Minuten garen. Den Deckel entfernen und offen auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit Pfeffer würzen.
ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten PRO PORTION 5 g E, 7 g F, 13 g KH = 142 kcal (598 kJ)
