Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Im großen Topf in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zu den Kartoffeln geben, erneut aufkochen und weitere 5 Minuten mitgaren. Abgießen und abtropfen lassen.
Für die Sosse Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter im Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Milch und Va 1 Wasser einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Mit Kartoffeln und Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform (ca. 24 cm 0) geben. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 380 kcal E 22 g • F 13 g ¦ KH 40 g
