1 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 1 EL Weinessig und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. 800 g Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und trocken tupfen. 400 g Hähnchenfilet grob würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 1 Sonnenblumenöl auf 180 °C erhitzen. Brokkoli portionsweise durch den Backteig ziehen und jeweils ca. 4 Minuten frittieren. Röschen abtropfen lassen und warm stellen. Mit Filetwürfeln ebenso verfahren. 200 g Vollmilchjoghurt mit Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft und Edelsüß-Paprika würzen. Brokkoli und Filet mit dem Dip anrichten. Dazu schmeckt Reis.
