1            Blumenkohl 1 kg
      1      Bund  Lauchzwiebeln
    100     Gramm  Kochschinken
    100     Gramm  Cantenaar-Käse 30% Fett
      6            Eier
                   Salz
     30     Gramm  Butter oder Margarine
      2      Essl. Curry
     30     Gramm  Mehl
    1/4       Ltr. Milch

Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Schinken würfeln, Käse
reiben.

Eier hart kochen. Blumenkohl in 3/8 l Salzwasser ca 15 Min garen.
Lauchzwiebenl  ca 5 Min mitgaren. Gemüse abtropfen lassen, dabei das
Garwasser auffangen.

Fett erhitzen. Curry und Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser
und Milch unter rühren ablöschen, aufkochen. Ca 5 Min köcheln. Käse
unter Rühren darin schmelzen. Abschmecken. Eier schälen, halbieren.
Mit Gemüse und Schinken in die Sauce geben.