Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel würfeln. Hack, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf würzen.
Blumenkohl abgießen und abkühlen lassen. Strunk aus dem Kohl herausschneiden. Einige Röschen lösen, Lücken mit Hack füllen. Rest Hack auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Fladen formen. Blumenkohl daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: siehe Hersteller) 35-40 Minuten garen. Käse und Speck ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit über den Blumenkohl streuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 220 kcal E 17 g, F 14 g, KH 6 g
