o Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, Brokkoli ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Kohl abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
o Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Durch eine Kartoffelpresse drücken. 125 g Mehl und Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 450 g gegarten Kohl in sehr feine Röschen schneiden und vorsichtig unter die Kartoffelmasse kneten. 12 Bratlinge aus der Masse formen und im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
o Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mit 3 EL Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen. 1/4 l Wasser und Sahne nach und nach unter Rühren angießen und aufkochen lassen. Brühe einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrige Kohlröschen darin erhitzen. Mit den Bratlingen anrichten. Alles mit Petersilienblättchen garnieren.
