1. Blumenkohl in Röschen, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Kohl in kochendem Salzwasser mit l Prise Zucker 10 Min. garen. Abtropfen lassen.
2. Die Möhren in 50 g Butter andünsten, mit Salz und Zucker würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Min. dünsten. Die Erbsen nach 5 Min. zugeben, mit Salz und Zucker würzen.
3. Das Gemüse anrichten und zugedeckt heiß halten. Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne aufschäumen. Die Semmelbrösel darin bei schwacher Hitze hellbraun werden lassen, ständig umrühren. Über den Blumenkohl geben und sofort servieren.
