Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in ca 3 cm große Stücke schneiden. Limette heiß waschen, trocken reiben, in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Reisin kochendem Salzwasser ca 10 Minuten ausquellen lassen.
Öl im Wok oder einer große Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und herausnehmen. Limette, Blumenkohl und Paprika im Bratfett anbraten und herausnehmen. Limette, Blumenkohl und Paprika im Bratfett anbraten. Mit Kokosmilch und 1/4 l Wasser ablöschen. Currypaste einrühren. Alles 10-12 Minuten köcheln lassen. Nach Hälfte der Garzeit Fleisch und Lauchzwiebeln zugeben. Reis abgießen und abtropfen lassen. Thai-Curry mit Salz würzen. Reis dazureichen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 410 kcal, E 32 g, F 10 g, KH 50 f
