Blumenkohl waschen, abtropfen lassen. Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und restlicher Schlagsahne verquirlen. Blumenkohl in Mehl wenden, in verquirlte Eier tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit der Eier-Kräutersoße servieren.
Pro Portion ca. 639 kcal, 30 g F, 66 g KH, 26 g E. Zubereitungszeit ca 35 Min
