1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Tomaten putzen, waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Inneres mit dem Schneidstab pürieren und mit Brühe auffüllen.
2. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mozzarella fein würfeln. Basilikum waschen, Blätter fein schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln, Knoblauch, Basilikum, Käse und Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In die ausgehöhlten Tomaten füllen.
3. Je 2 Tomaten in ein ofenfestes Förmchen setzen, etwas Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. Mit frischem Basilikum garniert servieren.
