Tomaten waschen und je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Ciabatta in Stücke schneiden. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Ciabatta darin goldbraun rösten. Ricotta und Quark verrühren. Tomateninneres, Mozzarella, Croütons und mittelgroße Fleischtomaten, 250 g Mozzarella, 1/2 kleines Ciabatta, etwas Basilikum 1 EL Pinienkerne, 2 EL Öl 500 g Ricotta (ital. Frischkäse).
Tomaten waschen und je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Ciabatta in Stücke schneiden. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Ciabatta darin goldbraun rösten. Ricotta und Quark verrühren. Tomateninneres, Mozzarella, Croütons u 10-15 Minuten überbacken. Herausnehmen. Mit Rest Basilikum garnieren, mit Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 630 kcal E 39 g, F 37 g, KH 35 g
