1. Paprika putzen, halbieren, entkernen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm breite Spalten schneiden. Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen, nach 1 Minute abgießen, kalt abschrecken und Flaut abziehen. Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Kapern und Oliven abtropfen lassen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Staudensellerie ca. 2 Minuten darin anschwitzen. Paprika, Chili und Oregano zugeben, salzen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren schmoren lassen. Tomaten, Oliven und Kapern in dem Gemüse erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Brot servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten p ro Portion: ca. 490 kcal, 2047 kJ, 9 g EW, 40 g KH, 31 g F, 3,5 BE
