Blattspinat auftauen lassen. Couscous mit 130 ml kochendem Wasser übergießen und ca 20 Min quellen lassen.
Pinienkerne goldbraun rösten. Mit Rpsinen, Mandeln, Pistazien, Öl und Couscous mischen. Frischkäse und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmeken, unter den Couscous rühren. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika waschen, je einen Deckel abschneiden und Schoten entkernen. Abwechselnd schichtweise Couscous und Spinat einfüllen. Schoten in eine Auflaufform gie0en. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 180 Grad/Gas STufe 3) ca 30 Minuten garen. Dazu paßt ein Minz-Joghurt-Dip
Zubereitung ca 50 min, pro Portion ca 410 kcal, 25 g F, 28 g KH, 18 g E
