Für die Salsa Tomaten überbrühen, ab| schrecken, häuten, entkernen, würfeln. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen, in feine Ringe teilen. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen, fein hacken. Alles mit Limettensaft, 1 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit 2 EL Koriander bestreuen.
Für die Wraps Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Paprika im Bratöl ca. 4 Min. braten. Fleisch zufügen. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL Koriander abschmecken.
Tortilla-Fladen in einer großen Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten kurz erhitzen. Barbecue-Soße und 2-3 EL Tomaten-Salsa unter das Fleisch mischen. Mix auf den Tortillas verteilen, zusammenrollen und mit übriger Salsa servieren. Nach Wunsch mit Limettenspalten garnieren.
Pro Portion ca. 4S5 kcal, E: 33 g, F: 20 g, KH: 41 g, Vorbereiten ca 20 Minuten, Garen ca 14 Minuten
