Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kleine Paprikaschoten putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Feta grob zerbröckeln. Rosmarin waschen, abzupfen und hacken.
Große Paprikaschoten längs halbieren. putzen und waschen. Salami längs halbieren und in Scheiben schneiden. Reis abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Salami und Paprikawürfel darin anbraten. Reis, Rosmarin und Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Feta unterheben.
Paprikahälften in zwei kleinere oder eine große Auflaufform setzen und mit der Reismischung füllen. Vt l heißes Wasser und Brühe verrühren und in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten garen.
Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse in den Joghurt drücken. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas, in feine Röllchen schneiden. Unter den Joghurt rühren. Joghurtdip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip mit Schnittlauch garnieren und dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. SO Minuten Pro Portion: ca. 620 kcal E 26 g, F 28 g, KH 63 g
