Brötchen in Wasser einweichen. Tomaten kreuzweise einritzen, ca. 1 Min. in kochendes Wasser geben. Herausnehmen, abschrecken und die Schale abziehen. Dabei den Stielansatz entfernen. Zwiebel sowie Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und ca. 25 Min. köcheln lassen.
Brötchen ausdrücken, zerpflücken und mit Ei, Hackfleisch, Petersilie, Salz sowie Pfeffer verkneten. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen Bällchen formen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Hackbällchen darin in ca. 5 Mir), rurulu goldbraun braten. Vom Herd nehmen®,
Tomatensoße mit Orfegano, Ajvar, Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Zucker würzen und noch einmal aufkochen. Hackbällchen in die Soße geben und darin ca. 3 Min. ziehen lassen. Soße noch mal abschmecken. Dazu schmecken Nudeln oder Reis.
Pro Portion ca. 440 kcal, E: 27 g, F: 31 g, KH: 13 g, Vorbereiten ca 20 Min, Garen ca 34 Min
