Schalotte, Knoblauchzehe abziehen. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen. Alles fein würfeln. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und Schalotte, Knoblauch^ Chili darin glasig dünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten. Wein angießen und einkochen lassen. Brühe nach und nach angießen und Risotto ca. 15 Min. köcheln lassen.
Tomaten waschen und je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen und in eine gefettete Form setzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und wie Kapern hacken. Beides mit 1 EL Butter, Käse unter den Risotto heben, salzen und pfeffern.
Reis in die Tomaten füllen. Deckel auflegen und mit Öl beträufeln. Im Ofen 20 Min. backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 470 kcal, E: 12 g, F: 13 g, KH: 65 g
