Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Mais abtropfen lassen. Käse reiben. Basilikum waschen und abzupfen. Reis abtropfen lassen. Mit Mais, Käse, 1 EL Pfefferkörnern und Basilikum, bis auf etwas, mischen.
Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Reismischung darin verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Reismischung legen. Paprika auf die Fettpfanne des Backofens setzen.
1/2 l Wasser aufkochen lassen und Brühe einrühren. Auf die Fettpfanne gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3 ca 40 Minuten schmoren. Herausnehmen. Mit 1 El Pfefferkörnern und übrigem Basilikum garnieren.
Zubereitung ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 410 kcal, E 20 g, F 15 g, KH 49 g
