Paprikaschoten putzen und vierteln, sodass 16 Schiffchen entstehen. Basilikum putzen, fein hacken und mit Zitronenschale und Butter verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Filet in 16 Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 Basilikum-
butter erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten und in die Paprika-Schiffchen setzen.
Käse fein reiben. Übrige Butter in Flöckchen auf die Medaillons setzen, Käse darüberstreuen. Unter dem Grill (oder bei Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Backofen bei 225° C (Umluft: 205° C/Gas: Stufe 5) ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist. Nach Wunsch mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: 191 kcal/801 kJ, 54 g E, 19 g F, 21 g KH
