je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Basilikum
etwas Rosmarin
100 g Schafskäse
2 EL Olivenöl
100 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer
einige Spritzer Tabasco
50 g schwarze Oliven

Paprikaschoten in Stücke schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken. Den Schafskäse in Würfel schneiden.

Öl erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten. Zwiebelspalten und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Tomatensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.

Alles bei starker Hitze zirka 2 Minuten einkochen lassen. Die Kräuter unterrühren und nochmals abschmecken. Das Gemüse mit Oliven und Schafskäse bestreut anrichten.

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1260 kj/300 kcal. E 12 g, F 23 g, KH 11 g