1. Tomaten waschen und trockentupfen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Salz rundum einreihen, 20 Minuten ziehen lassen.
2. Das Salz nur leicht von den Tomaten abstreifen. Früchte in eine tiefe feuerfeste Schale setzen. Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen.
3. Öl auf dem Herd erhitzen, Salbei und Pfeffer dazugeben und das Öl sofort heiß über die Tomaten geben. Die Form mit Alufolie verschließen, die Tomaten 20-30 Minuten im Ofen backen (Gas: Stufe 2). Die Tomaten sollen leicht aufplatzen, aber nicht zerfallen.
4. Warm oder kalt mit Salbeiblättchen und ein wenig von der Ölmarinade servieren.
dazu Fladenbrot reichen.
