Spinat verlesen, gründlich waschen und in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken, dann grob hacken.
Knoblauch schälen, fein hacken, in heißer Butter anschwitzen. Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und in gefettete ofenfeste Förmchen (oder Tassen) geben. Mit Käse und Weißbrotbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) 5-10 Minuten goldbraun gratinieren. Nach Wunsch mit Kartoffeln oder frischem Baguette servieren.
Pro Portion ca. 137 kcal, 6 g F, 9 g KH, 9 g E. Zubereitung: ca. 25 Minuten • Backzeit: 5-10 Minuten
