600 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Butter
1 Tl Zitronensaft
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat

Blattspinat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, hacken und in heißer Butter glasig dünsten. Spinat mit Zitronensat zugeben und kurz mitdünsten. Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Tipp:
Zum Verfeinern: Parmesan oder Kräuterfrischkäse machen den Spinat noch würziger