1 Zwiebel, fein gewürfelt
10 g Butterschmalz
je 1 TL Curry und scharfes Paprikapulver
je 75 g kernige und feine Haferflocken
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Ei (Gew. Kl. 3)
25 g Parmesan-Käse, gerieben
100 g Emmentaler, gerieben
Salz
Petersilie

Spinat:
2 P. TK-Blattspinat (à 450 g)
1 kl. Zwiebel, gewürfelt
1 TL Butterschmalz
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
Knoblauch

Sauce:
1 Becher (200 g) Frischkäse mit Kräutern
4 EL Sahne
30 g Butterschmalz

1. Zwiebelwürfel in Butterschmalz andünsten. Curry, Paprikapulver und die Haferflocken unterrühren. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und gut verrühren. Abgedeckt 10 Min. quellen   lassen. Dann mit Ei, Parmesan und Emmentaler vermengen und 12 bis 14 Bratlinge formen.

2. Blattspinat nach Anweisung zubereiten. Zwiebelwürfel in wenig Butterschmalz andünsten. Zusammen mit den Gewürzen zum Spinat geben.

3. Frischkäse mit Sahne verrühren und kalt stellen.

4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Haferbratlinge nacheinander von jeder Seite 3 bis 5 Min. goldbraun und  knusprig braten. Blattspinat in eine Auflaufform geben und die Bratlinge darüberschichten. Die Frischkäsesauce dazu servieren.