Die Paprikaschoten waschen, vierteln und mit der Hautseite nach oben auf einem Backblech unter dem heißen Grill rösten, bis die Haut dunkelbraun wird und Blasen wirft. 10 Minuten mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt ruhen lassen, dann häuten und sehr klein würfeln.
Den Ziegenkäse zerdrücken und mit Crème fraîche, Mandeln und Majoran verrühren. Die Paprikawürfel dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ca. 10 Minuten kalt stellen.
Die Zucchiniblüten behutsam öffnen und die Blütenstempel entfernen. Die Käsemasse vorsichtig in die Blüten spritzen, so dass sie ca. zu 3/4 gefüllt sind. Die Blüten zudrehen und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Mehl mit dem Macisblütenpulver, Zimt und Kumin mischen und leicht salzen. Das Ei mit 3 EL Wasser verrühren. Das Olivenöl mit der Chilischote und dem Limettensaft würzen. Das Frittier-Öl in der Fritteuse erhitzen. Die gefüllten Blüten portionsweise durch das verquirlte Ei ziehen, in dem gewürzten Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln. Die Blüten portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die fertigen Zucchiniblüten auf Tellern anrichten und mit dem scharfen Würzöl servieren.
