Zwiebel abziehen, reiben. Zucchini waschen. Kartoffeln schälen, waschen. Hälfte Zucchini und Hälfte Kartoffeln fein, Rest grob reiben. Dill abbrausen, trocken schütteln, Dillspitzen fein hacken. Alles mit Eiern und Mehl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pufferteig kurz ziehen lassen, dann Masse etwas ausdrücken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zucchinimasse esslöffelweise ins heiße Fett geben, etwas flach drücken, die Puffer rundum bei kleiner Hitze in 10-15 Min. knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Inzwischen Schmand und Joghurtverrühren. Knoblauch abziehen und dazupressen. Dip mit Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zucchini-Kar-toffel-Puffer mit dem Dip anrichten, nach Wunsch mit Dill garnieren.
Pro Portion: 385 kcal V 33 g KH, 13 g EW, 22 g F Vorbereiten: ca. 15 Min. Braten: ca. 30 Minuten
