Zucchini waschen, putzen. Längs in dünne Scheiben schneiden, dann in lange dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten in Würfel schneiden.
Fleisch in Streifen schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten. Ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini-Spaghetti und Fleisch anrichten. Ziegenfrischkäse darauf verteilen. Mit Pfeffer bestreuen.
Tipp: Ein Spiralschneider schneidet blitzschnell Gemüsespaghetti.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 350 kcal E 32 g, F 19 g, KH 13 g
