1. Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Paprika putzen, vierteln, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Staudensellerie putzen, entfädeln und halbieren. Zucchini putzen und in Stifte schneiden. Möhren putzen, schälen, in Stifte schneiden. Radieschen putzen, waschen, abtropfen lassen. Eier in 8 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Zuckerschoten putzen. Radicchio, achteln, waschen, gut abtropfen lassen. Gemüse und Eier mit den Dips (siehe folgende Rezepte) und Baguette servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION 6 g E, 3 g F, 7 g KH = 83 kcal (347 kJ)
