Schnittfläche mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Rosmarin in Stücke zupfen. Knoblauch schälen, würfeln. Essig, Knoblauch, Pfeffer, Zucker und Salz verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.
Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen. Ca. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Erst mit der Schnittfläche nach unten braten, dann wenden. Rosmarin und Marinade unterheben. Auberginen auskühlen und durchziehen lassen. Mit Parmesanhobeln bestreuen.
Eine tolle Beilage zum Grillen.
Zubereitung: ca. 25 Min. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 3 g, F 21 g, KH 3 g
