2 große oder 4 kleine Zucchini
Salz
l Zwiebel
l rote Paprikaschote
l EL Butter
2 Scheiben Zwieback
40 g holl Gouda
l Pck. (Tetrapak) passierte Tomaten mit Kräutern
Pfeffer

1. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren. Bei großen Früchten jede Hälfte in 2 Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und fein hacken.

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ausgehöhlte Zucchini ca. 5 Min. in heißem Salzwasser dünsten.

3. Zwiebel schälen. Paprika waschen und putzen. Beides würfeln. Mit dem Zucchinifruchtfleisch in Butter glasig dünsten. Zwieback zerbröseln. Den Käse fein würfeln. Zum gedünsteten Gemüse geben. Evtl. 1-2 EL Wasser zufügen. Würzen.

4. Die Gemüsemasse in die Zucchini füllen. In einer gefetteten Auflaufform 3-4 Min. überbacken. Inzwischen für die Soße die passierten Tomaten erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.