500 g Zucchini
3 Knoblauchzehen
1/8 l Weißwein
2 EL Weißwein-Essig
100 ml Olivenöl
1 TL mittelscharfer Senf
5 Pfefferkörner
Salz
Zucker

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden.

Wein, Essig, Öl, Senf, Knoblauch, Pfefferkörner, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Zucchini darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minute: garen. Im Sud auskühlen lassen und anrichten.

zubereitungszeit ca. 20 Min. Auskühlzeit mind. 2 Std. portion ca. 90 kcal l g E - 7 g F - 2 g KH