Zucchini und Paprika putzen, waschen und trocken tupfen. 1 Zucchini in dünne Scheiben, den Rest in 1 cm breite Streifen schneiden. Paprikaschoten fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Parmesan reiben.
Putensteaks waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mit den Zucchini-Scheiben belegen. Einige Paprikawürfel und den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Übriges Butterschmalz erhitzen. Zucchini-Streifen, restliche Paprikawürfel und Knoblauch darin dünsten. Rosmarin zugeben, alles salzen und pfeffern. Gemüse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen die Steaks unter dem Grill des Backofens überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Kräuterbutter unter das Gemüse ziehen und mit den überbackenen Steaks servieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, Pro Portion ca. 284 kcal, 14 g F, 9 g KH, 33 g E.
