Zucchini abbrausen und einen kleinen Deckel abschneiden. Untere Hälfte mit einem Teelöffel etwas aushöhlen.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Salbei abbrausen, trocken schütteln, Die Blätter abzupfen und hacken. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Frischkäse und Eigelb glatt verrühren. Salbei, Tomaten sowie Gratinkäse unterziehen. Einige Semmelbrösel in die Zucchini streuen, den Rest in die Käsemasse rühren. Eischnee unterheben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Masse in die Zucchini füllen.
Zucchini und Deckel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen.
Pro Person ca. 435 kcal, E: 17 g, F: 35 g, KH: 10 g, Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 20 Min.
