Zucchini waschen. Vier Zucchini längs halbieren und etwas aushöhlen. Eine Zucchini putzen und klein würfeln.
Schinken in feine Stücke schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Schinken in der Pfanne im erhitzten Öl andünsten. Zucchiniwürfel dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Salz und pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben.
Die Masse in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben, mit Mozzarellascheiben bedecken und die Zucchini im vorgeh Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca 10 Min backen. Sofort servieren.
