500     Gramm  Schlanke Bundmöhren
     50     Gramm  Zucker
    120     Gramm  Butter
    1/8       Ltr. Gemüsefond aus dem Glas
      2      Bund  Glatte Petersilie
                   Salz
                   Pfeffer
                   Muskat

Die Möhren putzen und schälen, dabei etwa 3 cm von ihrem Grün
dranlassen. Den Zucker in einer große  Pfanne goldbraun
karamelisieren lassen.

Die Butter dazugeben und bei milder Hitze einrühren, bis der Karamel
gelöst ist. Die Möhren hineingeben und unter Wenden 2-3 Min darin
garen. Dann den Gemüsefond dazugießen und 10-12 Min zugedeckt
weitergaren.

Die Petersilie sehr fein hacken. Die Möhren mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen und mit der Petersilie schwenken.

Dazu passen Katenschinken und neue Kartoffeln