Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zugedeckt in gut 1/4 1 Wasser mit Brühe ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten 6-8 Minuten braten. Zwiebelringe zufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
Möhren und Kartoffeln abgießen, etwas Garwasser dabei auffangen. Fleisch und Zwiebeln herausnehmen. Bratensatz mit 2-3 EL Garwasser lösen. Kartoffeln und Möhren grob stampfen. Bratensatz und evtl. noch etwas Garwasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen und fein hacken. Kasseler und Kartoffel-Möhren-Stampf anrichten. Röstzwiebeln darüber verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 310 kcal 28 g E • 5 g F • 37 g KH
