2 kg Bohnen, frische, dicke, ungeschält
1 Zwiebel
2 Tomaten
100 ml Sahne
50 ml Rinderbrühe (besser Kalbsfond) aus dem Glas
Salz, Pfeffer
Curry
Fondor
Butter

Bohnen aus der Hülse nehmen,kurz blanchieren und aus der Haut puhlen. Bohnen ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen und dann abgießen. Tomaten häuten, von den Kernen befreien und in ganz feine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Etwas Curry darüber streuen mit den Tomatenwürfeln vermengen und Sahne und Brühe dazu geben. Dicke Bohnen untermischen, mit Salz, Pfeffer und wenig Fondor abschmecken