Zwiebeln schälen und vierteln. Möhren schälen, eventuell etwas Grün stehen lassen, und waschen. In wenig kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Minuten garen. Hollandaise in einem kleinen Topf erwärmen. Senf einrühren, mit einigen Spritzern abschmecken, Möhren abtropfen lassen.
2 El Zucker in einer Pfanne unter Rühren schmelzen. Zwiebeln darin wenden. Mit Weißwein ablöschen. Möhren zufügen, darin erhitzen und alles ca 3 Min zugedeckt köcheln lassen. Je 3 Bratenscheiben mit dem Gemüse und etwas Sauce auf Tellern anrichten. Mit Rosa Beeren bestreuen, mit Limettenspalten und frischen Kräutern garnieren.
Dazu schmeckt Baguette
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 450 kcal
