Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen bzw schälen, waschen und fein schneiden. Mettenden in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Wurstscheiben darin ca. 2 Minuten anbraten. Pilze zufügen und unter Wenden kräftig mitbraten. Suppengrün und Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Rosmarin waschen, grob hacken und zufügen.
Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gut 3/4 1 Wasser und Sahne zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen und hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Petersilie unterrühren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Portion ca 480 kcal, E 19 g F 37 g KH 14 g
