Die Pilze putzen, abreiben, evtl halbieren. Schalotten oder Zwiebel
schälen, würfeln. Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Salatblätter waschen, trockenschütteln und in Stücke zupfen.
Basilikum waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein
schneiden.
Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 El Öl kräftig darunterschlagen.
Crème fraîche, Milch und Basilikumstreifen verrühren, abschmecken.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden
goldbraun braten. Schaloten kurz mitbraten, würzen. Salat, Tomaten
und Marinade mischen. Mit Pilzen und Basilikum-Creme anrichten. Mit
1 Tl Öl beträufeln und mit Basilikumblätter garnieren. Dazu paßt
frisches Baguette
