Knoblauch abziehen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken klein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Champignons putzen und feucht abreiben. Danach die Stiele herausschneiden und fein hacken.
Frischkäse, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schinken, Thymian und gehackte Champignonstiele mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Käsemischung in die Champignonköpfe füllen und dabei etwas andrücken.
Mit Parmesan bestreuen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Dazu schmecken Reis und grüner Blattsalat.
Pro Portion ca. 300 kcal, 19 g F, 4 g KH, 23 g E.
