Zwiebeln abziehen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Herausnehmen, je einen ca. 2,5 cm breiten Deckel abschneiden. Zwiebeln aushöhlen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebelunterseiten etwas abschneiden, damit die Zwiebeln nicht umkippen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, gewürfeltes Zwiebel-Fruchtfleisch und Hack darin 5 Min. braten. Reis-Mix zugeben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Crème fraîche und Parmesan unterrühren.
Eine Auflaufform (30 x 20 cm) fetten. Zwiebeln mit der Hackmischung füllen, mit je 1 Scheibe Speck umwickeln, mit Holzspießen feststecken. Zwiebeln in die Form setzen, übrig gebliebene Hackmas-se um die Zwiebeln herum verteilen. Im Ofen 20 Min. backen. Mit Thymian bestreuen.
Vorbereitung ca. 30 Min. Zubereitung ca. 45 Minuten, pro Portion 375 kcal, 19 g KH, 19 g EW, 25 g F
Die richtige Zwiebel:
Zum Füllen können Sie sowohl scharfe Speise- als auch Gemüsezwiebeln verwenden.
