Zwiebeln schälen und mehrmals kreuzweise bis zum Wurzelansatz einschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten vorgaren. Abschrecken und gut trocken tupfen.
Für den Teig 200 ml kaltes Wasser, 100 g Mehl und l/2 TL Salz glatt rühren.
Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf 180 °C erhitzen. 1 EL Mehl mit Paprika würzen und die Zwiebeln damit bestäuben. Zwiebeln in den Teig tauchen, dabei in die Zwischenräume verteilen. Zwiebeln mit Bröseln bestreuen und nacheinander im heißen Öl 5-7 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu schmeckt Aioli.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 300 kcal E 6 g • F 16 g • KH 31 g
