Zwiebeln abziehen, je nach Größe 10-15 Min. in Salzwasser garen. Herausnehmen und je einen Deckel abschneiden. Zwiebeln aushöhlen und das Innere sowie die Deckel sehr fein hacken.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 3 EL Zwiebelmasse mit 2 EL Petersilie, Käse sowie Hack verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse in die Zwiebeln füllen, in gefettete Auflauf-form setzen und ca. 25 Min. backen.
Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen, würfeln. Öl erhitzen, übrige Zwiebelmasse und Reis andünsten. Tomatenmark einrühren. Wein, Tomaten zugeben. Nach und nach in Brühe zugießen. Risotto ca. 25 Min. garen.
pro Portion ca 660 kcal, E 31 g, F 27 g, KH 63 g, Vorbereitung ca 45 Min, Garen ca 45 Min
