Zwiebeln schälen, je einen Deckel abschneiden. Zwiebeln in einem Topf mit wenig Wasser ca. 30 Minuten dünsten. Zwiebeldeckel würfeln. Thymianblätter abzupfen, hacken. Käse reiben. Mit Mett, Thymian und Zwiebelwürfeln verkneten. Die Mettmasse mit Pfeffer würzen.
Apfel waschen, halbieren, entkernen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Äpfel mit den Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform setzen. Mettmasse auf den Zwiebeln und Äpfeln verteilen. Speckscheiben halbieren, auf das Mett legen. Sahne und Brühe verrühren, in die Form gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen. Butter und Milch zugießen, zerstampfen. Würzen. Kartoffelpüree, Zwiebeln und Äpfel anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 820 kcal E 41 g, F 52 g, KH 44 g
